端午節(jié)快樂

粽夏之時,光影之間，一年一度的端午佳節(jié)如期而至，諾貝思全體員工在此遙祝大家端午節(jié)快樂，愿你的事業(yè)如龍舟競技般勇往直前，生活像甜粽般香甜，我們在今后的工作中也會更加努力，努力實現(xiàn)用蒸汽讓世界更潔凈的企業(yè)愿景。

粽子制作流程

古人以竹簡貯米制粽，投水以祭屈原，在“飛龍在天”的吉祥日，龍舟文化始終貫穿端午節(jié)的傳承歷史，今人將端午節(jié)作為紀念屈原的節(jié)日，在如此具有文化內(nèi)涵的節(jié)日，受到人們廣泛青睞的粽子是怎樣制作的呢？

要知道粽子的大小不一，在蒸煮粽子環(huán)節(jié)，需要根據(jù)粽子的大小以及餡料的種類設(shè)置適宜的溫度，為了保證粽子被蒸熟，湖北某食品加工廠從諾貝思購買了一臺蒸汽發(fā)生器用于蒸粽子，利用“鎖鮮”工藝提升粽子口感。

蒸汽發(fā)生器用于粽子“鎖鮮”工藝

1、隔水蒸制，鎖鮮包裝

蒸汽發(fā)生器蒸制粽子，可以突破傳統(tǒng)工藝的束縛，使用蒸鮮工藝制作粽子，使用隔水蒸鮮工藝，隔水加熱避免粽子的原汁流失，加上仟吉獨創(chuàng)的鎖鮮包裝，可以留住粽子剛出鍋的味道，讓粽子色澤光澤如玉，顆粒飽滿，滿口留香。

2、恒溫加熱，保存營養(yǎng)

蒸汽發(fā)生器可以通過溫度控制，配套夾層鍋使用，可以利用恒溫恒壓來減少粽子加熱的次數(shù)，使用一次就可以實現(xiàn)粽子的加熱和滅菌，激發(fā)食材鮮美，并且達到食品安全生產(chǎn)標準。

蒸汽“鎖鮮”與傳統(tǒng)蒸制工藝的區(qū)別

傳統(tǒng)的粽子蒸制工藝與蒸汽蒸制的主要區(qū)別在于蒸制的方法不同，蒸汽蒸制一改傳統(tǒng)工藝直接用水加熱的工藝，采用隔水蒸制的方法，可以保證粽子的營養(yǎng)不流失，最大限度保持其原汁原味。

蒸汽發(fā)生器在還可以應(yīng)用于中醫(yī)院藥材烘干、食品加工廠物料烘干、飲料廠飲料殺菌、肉制品廠物料干燥、釀酒廠酒曲發(fā)酵、面包房面團醒發(fā)等。