很多地方都會(huì)種植玉米，玉米也叫做包谷，在四川那個(gè)地方用包谷釀酒是非常流行的，除此之外，貴州、云南等地方也喜歡使用玉米釀酒，玉米釀制的酒水每個(gè)地方的做法都不盡一樣，不過(guò)萬(wàn)變不離其宗，因此釀造好的玉米酒也是檢驗(yàn)一個(gè)人的釀酒技術(shù)是否到位的標(biāo)準(zhǔn)。采用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在釀酒過(guò)程中精準(zhǔn)控制溫度，釀造美味爽口的酒水。

采用玉米釀酒有很多門(mén)道，有時(shí)候會(huì)覺(jué)得包谷酒不好喝，因?yàn)樵卺勚频倪^(guò)程中可能會(huì)造成糊鍋，因而又糊鍋的味道，也可能因?yàn)闇囟瓤刂撇缓脤?dǎo)致釀制的酒水發(fā)酸變味，或者還會(huì)產(chǎn)生其他的一些問(wèn)題，在云貴川等地區(qū)，原味酒比較考驗(yàn)師傅的釀酒技術(shù)，因?yàn)槠垦b酒帶香型，勾調(diào)過(guò)都帶點(diǎn)甜味，甜味可以壓掉其他味道。但原漿酒什么都不加，怎么去掉這些問(wèn)題？這就是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候了！使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽釀酒可以避免糊鍋，量產(chǎn)真正好酒！

采用玉米包谷釀酒的關(guān)鍵就是在蒸煮的時(shí)候要控制好溫度，在高溫蒸煮過(guò)程中可以去掉玉米心的味道，因此在云貴川等地方會(huì)采用固態(tài)釀酒熟料法釀酒，不然釀制的酒水味道差距很大。在選擇玉米的時(shí)候要選擇飽滿的玉米，浸泡兩天之后放置鍋里煮熟或者蒸熟至開(kāi)花狀！這個(gè)過(guò)程中就會(huì)使用的高溫蒸汽，諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器能夠在3-5秒產(chǎn)生高溫蒸汽，為釀酒蒸煮工藝提供溫度，保證釀酒的進(jìn)度。