攪拌鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，一般配套采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。攪拌鍋可以節(jié)省人力，降低勞動強度，是性能優(yōu)良的食品加工設備。

多數(shù)情況下攪拌鍋使用都會配套電加熱蒸汽發(fā)生器，在攪拌的同時將蒸汽導入到攪拌鍋內(nèi)，能對食物進行加溫，使食品受熱更均勻，諾貝思生產(chǎn)的夾層鍋攪拌鍋配套用電加熱蒸汽發(fā)生器產(chǎn)氣速度快、熱效高、節(jié)能環(huán)保、使用方便。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。