利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生含一定濃度酒精的飲料，原料和設(shè)備是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。釀酒工藝過程繁瑣，在蒸餾取酒過程中，一款合適好用的釀酒蒸汽發(fā)生器必不可少，畢竟供應(yīng)蒸汽的質(zhì)量會(huì)直接影響到出酒的質(zhì)量和度數(shù)。

 將蒸汽從釀酒鍋底部通入，鋪上一層層酒糟，蒸汽穿透酒糟，從釀酒鍋頂部的管道進(jìn)入冷凝器，蒸汽在冷凝器內(nèi)經(jīng)過循環(huán)冷卻水的冷卻，變成液態(tài)的酒，流進(jìn)裝酒器皿內(nèi)。

 目前，采用傳統(tǒng)釀酒的大多是小型酒廠或個(gè)體作坊，通常單次蒸鍋的酒糟量都不大，因此需要的釀酒蒸汽發(fā)生器也不應(yīng)過大，而且釀酒需要穩(wěn)定的蒸汽壓力和溫度。

 結(jié)合釀酒的特點(diǎn)，使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器作為釀酒設(shè)備具有諸多優(yōu)勢。體積小，自動(dòng)化程度高，而且全國提倡煤改電，很多地區(qū)電價(jià)有優(yōu)惠。因此，從設(shè)備購買成本、使用成本和安裝使用方便性、安全性綜合考慮，對于小型酒廠，使用諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器是最佳選擇。