本期導(dǎo)讀：傳統(tǒng)制茶工藝是如何實(shí)現(xiàn)電氣化流水作業(yè)的？又是如何完成零排放的環(huán)保目標(biāo)？

一、蒸汽制茶助力環(huán)保事業(yè)

近年來(lái)蒸汽制茶技術(shù)替代傳統(tǒng)以煤、木柴為燃料的傳統(tǒng)設(shè)備，將傳統(tǒng)工藝機(jī)械化，不僅使茶葉品質(zhì)得到提升，銷(xiāo)量也逐年增加，更重要的是蒸汽制茶生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生廢氣和廢水，還實(shí)現(xiàn)了零排放的環(huán)保目標(biāo)，達(dá)到了茶葉生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)和諧發(fā)展。

二、恒溫蒸汽殺青 保留茶葉清香

茶葉生產(chǎn)工藝繁多，每道工序都有獨(dú)特的溫度要求，稍有誤差都會(huì)影響到茶葉口感與品質(zhì)。改用機(jī)械化流水作業(yè)后，蒸汽發(fā)生器徹底改變了溫控難題！通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，殺青的溫度控制成為品質(zhì)高低的關(guān)鍵，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)造成口感衰減。蒸汽發(fā)生器可以將溫度設(shè)定為茶葉殺青時(shí)適宜溫度，并將蒸汽維持在恒溫殺青狀態(tài)，能保存茶葉中酶類(lèi)活性物質(zhì)的生命，最大化的保留了茶葉的清香，有利于提升茶葉品質(zhì)。

三、能精準(zhǔn)控制烘干溫度及濕度

比起茶葉殺青工藝，茶葉干燥工藝更加繁瑣，一般分為三個(gè)階段完成干燥過(guò)程，不同階段需要的溫度不同，因此要烘烤出優(yōu)質(zhì)的茶葉，需要把控好烘干過(guò)程中的溫度和濕度變化。在茶葉干燥過(guò)程中除了要蒸發(fā)水分外，茶葉含水量也要控制在合理的范圍，蒸汽發(fā)生器除了能提供高溫?zé)崮埽谏郎氐倪^(guò)程中還會(huì)釋放細(xì)膩的水分子，茶葉在烘干的同時(shí)也能及時(shí)補(bǔ)充水分，讓茶葉在最佳狀態(tài)下烘干。蒸汽發(fā)生器蒸成的茶葉，外形緊細(xì)，色澤鮮綠或深綠，茶葉香清。

四、蒸汽制茶操作方便使用成本低

蒸汽發(fā)生器操作簡(jiǎn)單，提前設(shè)置好相應(yīng)的烘干溫度、濕度及烘干時(shí)間，蒸汽發(fā)生器就能自動(dòng)運(yùn)行，全程無(wú)需人工干預(yù)，智能又高效！降低了人工成本?，F(xiàn)階段國(guó)家大力支持煤改電項(xiàng)目，提倡使用環(huán)保無(wú)無(wú)污染的電蒸汽發(fā)生器，使用電蒸汽或其他環(huán)保鍋爐都會(huì)得到相應(yīng)的補(bǔ)貼，或者降低電或燃?xì)獾膬r(jià)格，極大的降低了蒸汽發(fā)生器的使用成本。